Es habitual pensar que los alimentos envasados al vacío tienen una duración mayor. Es cierto. Pero ¿cuánto más exactamente? Porque si quieres conservar un alimento durante más tiempo, es importante conocer su fecha límite.
Y es que la popularización de equipos caseros para sellar al vacío de una manera sencilla y eficaz, ha extendido su uso. Es decir, que no necesitas ser un experto en el tema para poder hacer tu propio procedimiento de conservación en casa correctamente.
De esta forma, podrás preservar o congelar tus alimentos para organizarlos con mayor eficiencia.
¿Qué es el envasado al vacío?
El envasado al vacío es el empaquetado de manera tal que elimines la presencia de oxígeno existente en el envoltorio del alimento. Así es como evitas su oxidación y la reproducción de las bacterias encargadas de la descomposición de los comestibles.
Al ser un proceso en ausencia de aire permite que los organismos aeróbicos no proliferen. En consecuencia, el tiempo de duración de un alimento envasado bajo este esquema puede durar más si está dentro de un contenedor convencional y refrigerado.
Ventajas del envasado al vacío
No importa el tipo de alimento que tengas en tus manos, la ventaja principal que obtienes al envasar al vacío es un aumento del tiempo y calidad de su conservación.
Además, mantienes intactas sus propiedades y nutrientes como el olor, textura, sabor y color. De igual forma, cuando quieres consumir alimentos por partes o dividirlos, el envasado al vacío te ofrece la oportunidad de utilizar bolsas para determinar cada porción.
Y luego puedes almacenarlas correctamente para cocinarlas cuando lo necesites. ¿No te parece más cómodo? De hecho, la facilidad de esta operación te permitirá ahorrar tiempo en la cocina.
Podrás también elaborar mayor cantidad de comida y almacenarla al vacío por raciones para ser usadas en el momento indicado. Ya que, conservas los sabores como si fuera un alimento preparado en ese instante.
También ahorrarás espacio, porque los comestibles envasados al vacío ocupan menos sitio que los alimentos almacenados en recipientes voluminosos.
Sin olvidar que estarás ahorrando dinero, ya que ahora podrás reservar el sobrante de las comidas y conservarlo con todas sus propiedades para consumirlo más adelante.
Y, por otra parte, los alimentos al vacío son una gran ayuda en la cocina. Podrás sellarlos junto a un marinado y el sabor penetrará más en él, obteniendo así un plato más sabroso en menos tiempo.
Podrás posteriormente, cocinarlos a menor temperatura, consiguiendo que sean más saludables y jugosos. Otra opción es tener otras preparaciones envasadas a la espera de añadir los elementos necesarios para completar una receta ¡y mucho más!
Duración de los alimentos envasados al vacío
Uno de los factores más importantes y del que hablábamos al inicio, es saber cuánto dura exactamente un alimento envasado al vacío. Pero para eso debes considerar la fragilidad y características de cada uno.
- Lechuga: en la nevera, dura de 1 a 2 semanas envasada al vacío y de 3 a 5 días sin envasar al vacío. No se recomienda en el congelador y no es adecuada para la despensa.
- Patés: en la nevera, dura de 4 a 5 semanas envasado al vacío y de 2 a 3 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 2 a 3 meses envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Precocinados: en la nevera, dura de 1 a 2 semanas envasado al vacío y de 2 a 3 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 2 a 3 meses envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Pescados: en la nevera, dura de 1 a 2 semanas envasado al vacío y de 1 a 2 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura hasta 2 años envasado al vacío y 6 meses sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Hortalizas: en la nevera, dura de 2 a 3 semanas envasado al vacío y de 1 a 2 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 8 a 12 meses envasado al vacío y de 6 a 8 meses sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Frutas: en la nevera, dura de 1 a 2 semanas envasado al vacío y de 3 a 5 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 8 a 12 meses envasado al vacío y 6 meses sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Quesos: en la nevera, dura de 4 a 5 semanas envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 6 a 8 meses envasado al vacío y de 1 a 2 meses sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Arroz / pasta cocidos: en la nevera, dura de 1 a 2 semanas envasado al vacío y de 3 a 5 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 2 a 3 meses envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío.
- Purés: en la nevera, dura de 1 a 2 semanas envasado al vacío y de 2 a 3 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 2 a 3 meses envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Carne cocinada: en la nevera, dura de 1 a 2 semanas envasada al vacío y de 2 a 3 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 6 a 8 meses envasada al vacío y de 2 a 3 meses sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Fiambres: en la nevera, dura de 2 a 3 semanas envasado al vacío y de 3 a 5 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 1 a 2 meses envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Embutidos: en la nevera, dura de 4 a 5 semanas envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 1 a 2 meses envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Carnes: en la nevera, dura de 2 a 3 semanas envasado al vacío y de 3 a 5 días sin envasar al vacío. En el congelador, la duración varía según el tipo de carne, pero en general, dura de 6 a 12 meses envasado al vacío y de 2 a 3 meses sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
- Postres: en la nevera, dura de 1 a 2 semanas envasado al vacío y de 2 a 3 días sin envasar al vacío. En el congelador, dura de 2 a 3 meses envasado al vacío y de 1 a 2 semanas sin envasar al vacío. En la despensa, no es adecuado envasarlo al vacío.
Tabla de duración de los alimentos envasados al vacío en la nevera
| Alimento | Envasado al vacío | Sin envasado al vacío |
|---|---|---|
| Lechuga | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Patés | 4-5 semanas | 2-3 días |
| Precocinados | 1-2 semanas | 2-3 días |
| Pescados | 1-2 semanas | 1-2 días |
| Hortalizas | 2-3 semanas | 1-2 días |
| Frutas | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Quesos | 4-5 semanas | 1-2 semanas |
| Arroz / pasta cocidos | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Purés | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Carne cocinada | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Fiambres | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Embutidos | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Postres | 1-2 semanas | 3-5 días |
Tabla de duración de los alimentos envasados al vacío en el congelador
| Alimento | Envasado al vacío | Sin envasado al vacío |
|---|---|---|
| Lechuga | No se recomienda | 3-5 días |
| Patés | 2-3 meses | 1-2 semanas |
| Precocinados | 2-3 meses | 1-2 semanas |
| Pescados | 2 años | 6 meses |
| Hortalizas | 8-12 meses | 6-8 meses |
| Frutas | 8-12 meses | 6 meses |
| Quesos | 6-8 meses | 1-2 meses |
| Arroz / pasta cocidos | 2-3 meses | 1-2 semanas |
| Purés | 2-3 meses | 1-2 semanas |
| Carne cocinada | 2-3 meses | 2-3 semanas |
| Fiambres | 2-3 meses | 1-2 semanas |
| Embutidos | 2-3 meses | 1-2 semanas |
| Postres | 2-3 meses | 1-2 semanas |
Tabla de duración de los alimentos envasados al vacío en la despensa
| Alimento | Envasado al vacío | Sin envasar al vacío |
|---|---|---|
| Lechuga | 2 semanas | 3-5 días |
| Patés | 1-2 meses | 1 semana |
| Precocinados | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Pescados | 2-3 semanas | 1-2 días |
| Hortalizas | 2-3 semanas | 3-5 días |
| Frutas | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Quesos | 4-6 semanas | 1-2 semanas |
| Arroz / pasta cocidos | 1 semana | 2-3 días |
| Purés | 1 semana | 2-3 días |
| Carne cocinada | 1-2 semanas | 3-5 días |
| Fiambres | 2-3 semanas | 1 semana |
| Embutidos | 3-4 semanas | 1-2 semanas |
| Carnes | 2-3 semanas | 3-5 días |
| Postres | 1-2 semanas | 3-5 días |
En general, los alimentos envasados al vacío tienen una duración mucho más larga que los alimentos sin envasar al vacío, especialmente en el congelador. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el envasado al vacío no detiene completamente el proceso de deterioro de los alimentos, por lo que es recomendable seguir las pautas de almacenamiento adecuadas y comprobar regularmente la calidad de los alimentos envasados al vacío.
La duración exacta de los alimentos envasados al vacío dependerá de varios factores, como la temperatura de almacenamiento, la calidad del sellado al vacío y la frescura inicial del alimento. Por lo tanto, siempre es mejor verificar la apariencia y el olor de los alimentos antes de consumirlos, incluso si se han envasado al vacío.
Como ves, estos márgenes que ayudarán mucho y evitarán que tires comida estropeada. Y, una vez los envases, podrás congelarlos si lo prefieres.
¿Un consejo? Cuando saques tus envasados del congelador déjalos en la nevera para que la descongelación sea más lenta y progresiva. Todos sus nutrientes estarán en perfecto estado para consumirlos.
En Colebolsa somos expertos en bolsas para envasados al vacío y podemos ofrecerte diferentes materiales y soluciones. Por eso, si tienes cualquier duda o necesitas saber más sobre los alimentos envasados al vacío, no dudes en contactar con nosotros. Las bolsas de vacío están fabricadas con un material laminado que proporciona un efecto barrera extraordinario. Este material laminado permite conservar los alimentos al extraer el aire y evitar su oxidación, manteniéndolos en condiciones óptimas durante mucho tiempo.
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